শনিবার ১১ এপ্রিল ২০২৬,
২৮শে চৈত্র ১৪৩২
২৮শে চৈত্র ১৪৩২
বিকেল বা সন্ধ্যার নাস্তায় ভাজাপোড়া খাবারের প্রতি কমবেশি সবারই এক ধরনের দুর্বলতা থাকে। মিষ্টি ও মসলাদার পদের পাশাপাশি যদি নাস্তার টেবিলে থাকে গরম, মুচমুচে ও ক্রিস্পি কোনো স্ন্যাকস, তাহলে সন্ধ্যাটা যেন নিমিষেই জমে ওঠে। ঠিক তেমনই একটি জনপ্রিয় আইটেম হলো চিকেন পপকর্ন। রেস্তোরাঁ বা বাজারে প্যাকেজজাত চিকেন পপকর্নের স্বাদ আমাদের পরিচিত হলেও, সামান্য পরিশ্রমে ঘরেই এর চেয়ে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু সংস্করণ তৈরি করে ফেলা সম্ভব।ঝামেলাহীন এই রেসিপি বানাতে সময়ও লাগে খুব কম। চলুন, দেখে নেওয়া যাক সন্ধ্যার নাশতায় কিভাবে বানাবেন চিকেন পপকর্ন।
চিকেন পপকর্ন তৈরির উপকরণ
বোনলেস চিকেন ২৫০ গ্রাম
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
আদা-রসুন পেস্ট ১ চা চামচ
ডিম ১টি
ময়দা হাফ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার হাফ কাপ
ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজনমতো
তেল ভাজার জন্য
চিকেন পপকর্ন তৈরির প্রণালী
চিকেন ম্যারিনেট : প্রথমে চিকেন টুকরাগুলো একটি পাত্রে নিয়ে তার মধ্যে দিন লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও আদা-রসুন পেস্ট।
ভালোভাবে মিশিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। এতে মসলা চিকেনে ঢুকে যাবে।
ব্যাটার তৈরি : একটি আলাদা বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, সামান্য লবণ, একটি ফেটানো ডিম ও সামান্য পানি দিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
কোটিং করা : ম্যারিনেট করা চিকেন ব্যাটারে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।
চাইলে ডাবল কোটও করতে পারেন। এতে চিকেন আরো ক্রিস্পি হবে।
ভাজার পালা : একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে চিকেন টুকরাগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অতিরিক্ত তেল ঝরাতে কাগজের টিস্যুর ওপর রাখুন।
পরিবেশন করুন : টমেটো কেচাপ, মেয়োনিজ বা হালকা ঝাল মিষ্টি চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে ব্যাটারে সামান্য চিলি ফ্লেক্স ও শুকনা অরিগ্যানো মেশালে আরো রেস্টুরেন্ট-স্টাইল স্বাদ পাবেন।
