বুধবার ১০ জুন ২০২৬,
২৬শে জ্যৈষ্ঠ ১৪৩৩
২৬শে জ্যৈষ্ঠ ১৪৩৩
গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল ডিমের তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু। বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির সঙ্গেও মুখরোচক এই আইটেমটি পরিবেশন করতে পারেন। মরিচ, নারিকেল দুধ ও তেঁতুল দিয়ে রান্না করে ফেলুন মজাদার ডিমের তরকারি।
জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম- ৬টি
পেঁয়াজ- ২টি (কুচি)
আদা- ১ ইঞ্চি
মরিচ গুঁড়া- ৩/৪ চা চামচ
তেঁতুল বাটা- ১ চা চামচ
তেল- ১/৪ কাপ
সরিষা- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
টমেটো- ৪টি (কুচি)
কাঁচামরিচ- ৪ টুকরা
হলুদ গুঁড়া- ৩/৪ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১১/২ চা চামচ
কারি পাতা- ১ মুঠো
দারুচিনি- ১ স্টিক
নারকেল দুধ- ১০০ মিলি
প্রস্তুত প্রণালি
সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে সরিষা ভেজে নিন। ফুটে উঠতে শুরু করলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। গোলাপি হয়ে আসলে দারুচিনি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিন। ২ মিনিট ভেজে টমেটো কুচি দিয়ে দিন। ১০ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। আদা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও ধনে গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। তেল ছেড়ে দিলে তেঁতুল বাটা দিয়ে ১ কাপ পানি দিন। মৃদু আঁচে পাত্র ঢেকে রাখুন কয়েক মিনিট। নারকেল দুধ, লবণ ও কারিপাতা দিয়ে নাড়ুন। চুলার জ্বাল কমিয়ে সেদ্ধ ডিম মসলার মিশ্রণে দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন পাত্র। সাবধানে বারকয়েক নেড়ে নিন যেন ডিম ভেঙে না যায়। ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে গরম ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের তরকারি।
তথ্য: টাইমস অব ইন্ডিয়া
